A tanninok akadályozzák a vas felszívódását?

Tanninok és az oxalátok a természetben előforduló teavegyületek közé tartoznak, amelyekről azt mondják gátolják az abszorpció nak,-nek Vas. -vel kötnek Vas, kifejezetten nem hem Vas növényi élelmiszerekben, például babban, borsóban, zöld leveles zöldségekben és diófélékben találhatók. Általában különböző típusokat tartalmaznak tanninok.

Következésképpen mi akadályozza a vas felszívódását?

A vas felszívódását rontó anyagok: A kalcium olyan élelmiszerekben található, mint a tej, joghurt, sajt, szardínia, lazackonzerv, tofu, brokkoli, mandula, füge, fehérrépa zöldje és rebarbara, és ez az egyetlen ismert anyag, amely gátolja mind a nem-hem, mind a hem vas felszívódását.

Továbbá, hogyan gátolja a fitát a vas felszívódását? Fitátok, amelyek a legtöbb növényi élelmiszerben megtalálhatók, csökkenthetik vas felszívódását akár 80%-kal. De az étkezéssel együtt fogyasztott C-vitamin ellensúlyozhatja a hatást. Az egyik vizsgálatban az óvodások a Vas hiányos vérszegénység esetén C-vitamin-kiegészítőket kaptak naponta kétszer – 100 mg-ot kettőnként fitát- gazdag étkezés.

Figyelembe véve ezt, zavarja-e a tea a vas felszívódását?

Tanulmányok kimutatták, hogy tea-főleg fekete tea, hanem zöld-csökkenti a abszorpció nak,-nek Vas, főleg nonhem Vas, ami a növényi élelmiszerekben található (hem Vas állati eredetű élelmiszerekből származik). Ivás tea étkezéssel csökkenhet vas felszívódását 50%-kal vagy többel, és ez növelheti annak esélyét Vas hiány.

A kalcium zavarja a vas felszívódását?

Emberi alanyokon végzett vizsgálatok kimutatták kalcium (Ca) lehet gátolja a vasat (Fe) abszorpció, függetlenül attól, hogy Ca-sókként vagy tejtermékekben adják. Ez aggodalomra ad okot, mivel a fokozott Ca-bevitel általában ajánlott gyermekek és nők számára, ugyanazon populációk számára, amelyeknél fennáll a Fe-hiány kockázata.